CULATELLO D.O.P.
Es el famoso y sabroso producto del ingenio
fiambrero parmense: unico, tipico e inimitable.
Esta constituido por la parte posterior mas
delgada del pernil del cerdo.
En el proceso de curado sólo se utiliza sal, pimienta en
grano y molida y un poco de ajo y vino seco.
| Patria de este excelente embutido son las "tierras
bajas parmenses", o sea aquela parte de la provincia paralela al rio Po,
cuyo clima origina estas calidades inconfundibles de suavidad y fragrancia
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